報(bào)告題目：白酒釀造過(guò)程關(guān)鍵酯類風(fēng)味物質(zhì)形成機(jī)制研究與進(jìn)展

報(bào)告人：李秀婷 教授

報(bào)告時(shí)間：2019年11月21日（周四）下午3:00

報(bào)告地點(diǎn)：食品與生物工程學(xué)院學(xué)術(shù)報(bào)告廳(實(shí)驗(yàn)樓1C221)

科技處 食品與生物工程學(xué)院

2019年11月18日

報(bào)告人簡(jiǎn)介

李秀婷，工學(xué)博士，教授，博士生導(dǎo)師；北京工商大學(xué)北京市三八紅旗獎(jiǎng)?wù)芦@得者；中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事，中國(guó)農(nóng)業(yè)工程學(xué)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品加工及貯藏工程分會(huì)常務(wù)理事。

李秀婷教授多年來(lái)一直致力于食品微生物及酶技術(shù)方向的研究，目前主持國(guó)家自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)；主持并完成國(guó)家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目4項(xiàng)；承擔(dān)國(guó)家科技部重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃課題1項(xiàng)；此外，承擔(dān)并完成國(guó)家“十二五”科技支撐、北京市教委及與企業(yè)合作的橫向項(xiàng)目多項(xiàng)，取得了豐碩科研成果。長(zhǎng)期立足于食品添加劑行業(yè)，以酶學(xué)研究為手段，以膳食營(yíng)養(yǎng)與人類健康為切入點(diǎn)，在新型酶資源挖掘、酶分子特性及催化機(jī)理研究、食品酶資源及傳統(tǒng)發(fā)酵食品體系關(guān)鍵酶的研究及應(yīng)用方面進(jìn)行了深入的探索，領(lǐng)導(dǎo)的實(shí)驗(yàn)室建設(shè)有傳統(tǒng)發(fā)酵食品微生物及酶資源菌種庫(kù)；系統(tǒng)研究了木聚糖酶、半乳糖苷酶、柚苷酶、脂肪酶和葡聚糖酶等多種食品關(guān)鍵酶及應(yīng)用，研究成果實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)化并應(yīng)用于多家企業(yè)。已發(fā)表學(xué)術(shù)論文百余篇，其中SCI收錄論文六十余篇，申請(qǐng)國(guó)家發(fā)明專利二十余件，授權(quán)12件；出版學(xué)術(shù)專著2部；以第一完成人獲教育部高等學(xué)校科學(xué)研究?jī)?yōu)秀成果二等獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)部中華農(nóng)業(yè)科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)、茅以升北京青年科技獎(jiǎng)各1項(xiàng)，此外，獲得農(nóng)業(yè)部中華農(nóng)業(yè)科技優(yōu)秀創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)以及中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)、國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)等多項(xiàng)科研獎(jiǎng)勵(lì)。